Нутрициология — это наука о питании, основанная на высоких технологиях, нанотехнологии, включающая в себя изучение пищевых веществ и компонентов, содержащихся в продуктах питания, правила приема пищи, законы взаимодействия пищи, влияние ее на организм человека. Цель нутрициологии — изучить законы влияния пищи и процесса потребления на здоровье человека, найти пути легкого усвоения пищи, переработки, утилизации и выведения из организма., изучить мотивы выбора пищи человеком и механизмы влияния этого выбора на его здоровье. Понятие нутрициологии не стоит путать с диетологией.

В последние годы ХХ века из общей науки о питании начинают отделяться специальные разделы, такие как нутрициология, наука о роли отдельных ингредиентов пищи — нутриентах.

Нутрициология имеет три направления: изучение роста и создания пищи в природе, то есть производство пищи и организация потребления; изучение процессов метаболизма, усвоения и перераспределения пищевых веществ, а также их действие на организм; изучение пищи, как фактора профилактического и целебного действия на организм человека.

Для восстановления баланса питания и нормального функционирования организма необходимы:

Нутрицевтики — средства, восполняющие дефицит необходимых веществ в организме — это витамины, микроэлементы, незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, ферменты.

Парафармацевтики — вещества, в которых основным действующим началом являются экстракты и травяные формулы  — фитопрепараты.

Пробиотики — живые полезные бактерии, которые восстанавливают естественную микрофлору в организме.

Специалисты-нутрициологи занимаются подбором различных видов питания: диеты, лечебное, сбалансированное, рациональное, детское, спортивное питание и т. д., а также профилактикой и коррекцией различных болезненных состояний путём назначения нутрицевтиков (белки, аминокислоты, витамины, минеральные вещества и т.д.) и парафармацевтиков (травы, ягоды, чаи, соки и т.д.) Эти биологически активные вещества оказывают функциональную поддержку органам и системам человека. Основная задача нутрициологии — обоснование рационального питания.

Нутрициология — наука 21 века! Это и есть традиционная медицина будущего. Производство биологически активных добавок, корректировка рациона человеческого питания в условиях появления новых пищевых продуктов — вот лишь немногие перспективы этой специальности. Получить эту специальность можно в Московской Медицинской академии им. Сеченова.

Материал из Letopisi.Ru — «Время вернуться домой»